ტიუმენში მდებარე „KRiMM“-ის აგროფირმაში ვიზიტისას გამოვლინდა მრავალმილიარდიანი ოპერაცია, რომელიც აერთიანებს პირველად წარმოებას მაღალი ღირებულების გადამუშავებასთან, იზიდავს მომხმარებლის მოთხოვნას მოხერხებულობისთვის და წარმოაჩენს ვერტიკალური ინტეგრაციის უზარმაზარ მომგებიანობას თანამედროვე სოფლის მეურნეობაში. ეს მოდელი აჩვენებს, თუ როგორ შეუძლია ფერმაში ღირებულების დამატებას ბიზნესის მომავლისთვის დაცვა სასაქონლო ფასების რყევებისგან.
ეპოქაში, როდესაც მომხმარებლის კომფორტი უმთავრესია, ერთი რუსული აგრობიზნესი ამ ტენდენციას იყენებს და უბრალო კარტოფილს პრემიუმ, მზა საკვებ პროდუქტად გარდაქმნის. „KRiMM“-ის აგროფირმა, რომელიც ორ ათწლეულზე მეტი ხნის წინ პატარა ფერმად დაარსდა, 6.3 მილიარდი რუბლის ღირებულების აქტივებით სოფლის მეურნეობის ცენტრად გადაიქცა. მისი ბოლოდროინდელი ინიციატივა კარტოფილის ღრმა გადამუშავებაში - 2019 წელს უახლესი ქარხნის გახსნა - სასაქონლო წარმოებიდან დამატებითი ღირებულების მქონე წარმოებაზე სტრატეგიული გადასვლის მაგალითია, რომელიც მიზნად ისახავს იმ მომხმარებლებს, რომლებიც ტრადიციულ, დაუბანელ ბოლქვებთან შედარებით დროსა და მოხერხებულობას ანიჭებენ უპირატესობას.
KRiMM-ის ქარხანაში გადამუშავების პროცესი სასოფლო-სამეურნეო ინჟინერიის საოცრებაა. სტანდარტული კარტოფილი გადის მკაცრ, ავტომატიზირებულ პროცესს: საწყისი დახარისხება, გარეცხვა, მეორე ზუსტი დახარისხება, დაჭრა, შეფუთვა, ავტოკლავირება (სტერილიზაციისთვის წნევით მომზადება) და ბოლოს, შოკური გაგრილება. რამდენიმე საათში ნედლი მოსავალი გარდაიქმნება სტერილურ, გასაცხელებლად მზა ფქვილად, რაც მკვეთრად ზრდის მის შენახვის ვადას და საბაზრო ღირებულებას. ობიექტის დიზაინი, რომელიც ორ შენობაში 12,000 კვადრატულ მეტრს მოიცავს, მკაცრ გამიჯვნას ითვალისწინებს „ჭუჭყიან“ (გარეცხვა და კალიბრაცია) და „სუფთა“ ზონებს შორის, რათა უზრუნველყოფილი იყოს პროდუქტის მაქსიმალური ჰიგიენა და ხარისხის კონტროლი.
ამ ნაბიჯის უკან მდგომი ბიზნეს ანალიტიკა ისეთივე შთამბეჭდავია, როგორც ტექნოლოგია. იდეა 2015 წელს, გერმანიის ქალაქ ჰანოვერში, Agritechnica-ს გამოფენაზე გაჩნდა, სადაც დამფუძნებლებმა მზა საკვების მიმართ მზარდი გლობალური ტენდენცია დააფიქსირეს. 2024 წლისთვის ამ ხედვამ მნიშვნელოვანი დივიდენდები მოიტანა. კომპანიამ განაცხადა, რომ შემოსავალი... 3.3 მილიარდი რუბლი, დაახლოებით 651 მილიონი რუბლის წმინდა მოგებით, მაჩვენებლები, რომლებიც ხაზს უსვამენ დამატებული ღირებულების მქონე გადამუშავების მაღალ მოგებას ნედლეულის გაყიდვასთან შედარებით.
ეს წარმატება ემთხვევა ძლიერ გლობალურ ტენდენციებს. Research and Markets-ის 2024 წლის ანგარიშის თანახმად, გლობალური გადამუშავებული კარტოფილის ბაზარი, პროგნოზით, 4.5%-იანი CAGR-ით გაიზრდება, რაც განპირობებულია ურბანიზაციით და მზა საკვებზე მოთხოვნის ზრდით. გარდა ამისა, FAO-ს ანალიზი დამატებული ღირებულების მქონე სოფლის მეურნეობის შესახებ ადასტურებს, რომ ვერტიკალური ინტეგრაცია და ფერმაში გადამუშავება მნიშვნელოვნად ზრდის მომგებიანობას და იცავს ფერმერებს ნედლეულის ბაზრებისთვის დამახასიათებელი არასტაბილური ფასების ციკლებისგან.
KRiMM-ის ისტორია აგრობიზნესის მომავლისთვის საინტერესო შემთხვევის შესწავლას წარმოადგენს. ის ტრადიციული მოდელისგან სცილდება ნედლი პროდუქტის მოყვანისა და გაყიდვის მოდელს და მიწოდების ჯაჭვში მაქსიმალური ღირებულების მოპოვებას ისახავს მიზნად. ფერმერებისა და სოფლის მეურნეობის ინჟინრებისთვის ეს აჩვენებს მომხმარებელთა ტენდენციების დაკვირვებისა და მათ დასაკმაყოფილებლად ტექნოლოგიებში ინვესტირების კრიტიკულ მნიშვნელობას. ფერმერებისა და მეცნიერებისთვის ეს ხაზს უსვამს, რომ გრძელვადიანი მდგრადობა და მომგებიანობა შეიძლება ნაკლებად იყოს დამოკიდებული მოსავლიანობის თანდათანობით ზრდაზე და უფრო მეტად გადამუშავების სტრატეგიულ დივერსიფიკაციაზე. KRiMM-ის მოდელი - რომელიც აერთიანებს ფართომასშტაბიან პირველად წარმოებას დახვეწილ, მომხმარებელზე ორიენტირებულ წარმოებასთან - გვთავაზობს განმეორებად გეგმას XXI საუკუნის სოფლის მეურნეობის ეკონომიკაში ფინანსური სტაბილურობისა და ზრდის მისაღწევად.
