მაია საპირ-მირმა და რაია ლიბერმან-ალონიმ, ისრაელის სტარტაპ PoLoPo-ს თანადამფუძნებლებმა შეიმუშავეს ტექნოლოგია, რომელსაც შეუძლია კარტოფილში კვერცხის ცილის (ოვალბუმინის) გამომუშავება.
„პირველი მცენარე, რომელზეც გვინდა მუშაობა, არის კარტოფილი. ეს არის ძალიან იაფი და ელასტიური კულტურა, რომელსაც ჩვენი ტექნოლოგიით შეუძლია დიდი რაოდენობით ცილის დაგროვება. მისი ბუნებრივი სახით, კარტოფილი ძირითადად შედგება წყლისა და სახამებლისგან, რაც ადგილს ტოვებს ჩვენთვის სასურველ პროტეინზე: ოვალბუმინზე“, - განმარტა ლიბერმან-ალონიმ. საკვების ნავიგატორი.
მკვლევარები მუშაობენ მოპოვების მეთოდზე, რომელიც, მათი აზრით, ბევრად უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე ფოთლებიდან და თესლიდან ამოღება, რადგან მათ არ მოუწევთ ქლოროფილის, პოლიფენოლების და სხვა მეტაბოლიტების ამოღება.
PoLoPo თვლის, რომ ოვალურბუმინი "მხოლოდ დასაწყისია". „ჩვენ ასევე გვჯერა, რომ გვაქვს კიდევ ერთი პროდუქტი: მაღალი ცილოვანი კარტოფილი. კარტოფილის ცილა უაღრესად კომერციულია და აქვს ბევრი ფუნქციონირება, ოვალბუმინის მსგავსი“, - დასძინა ლიბერმან-ალონიმ.