პროდუქტის ხარისხის მთავარი გამოწვევა, რომელიც ახლადმოჭრილი კარტოფილის გადამამუშავებლებს აწყდება, არის ფერმენტული შეწითლება და გაწურვის საერთო პროფილაქტიკა - სულფიტები - შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ზოგიერთ ადამიანში. სულფიტების გამოყენებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს FDA-ის მანდატით მარკირება. ახლა არის სულფიტისგან თავისუფალი გამოსწორება, ნათქვამია ახალი ამბების მიერ გამოქვეყნებულ სიახლეებში FreshPlaza.
„ჩვენმა მომხმარებლებმა მოითხოვეს სუფთა საკვები ხსნარი კარტოფილის შეწითლებისთვის, ამიტომ ჩვენ გამოვიყენეთ ჩვენი ახალი დამუშავების გამოცდილება“, - თქვა სირაკუზაში დაფუძნებულმა Hennessy Food-ის პრეზიდენტმა ჯერემი დიგერტიმ. ”ეს არის გამარჯვება გადამამუშავებელებისა და მომხმარებლებისთვის, რომლებსაც სურთ კარტოფილის შესანიშნავი გემო პროდუქტები, რომლებიც ასევე ჯანსაღი და უსაფრთხოა.”
კომპანიის საპატენტო HFC-90 ფორმულა აჩერებს გაყავისფრებას და ხელს უწყობს დაჭრილი კარტოფილის სიახლეს სულფიტების გამოყენების გარეშე, როგორიცაა ნატრიუმის მეტაბისულფიტი. HFC-90 ინარჩუნებს დაჭრილი კარტოფილის ბუნებრივ ფერს და ინარჩუნებს კარტოფილის ტექსტურას და სიმტკიცეს, კომპანიის ცნობით.
”კარტოფილის საკვები ამერიკული დიეტის ძირითადი ნაწილია, მაგრამ ბევრი მომხმარებელი ეძებს უფრო ჯანსაღ ვარიანტებს”, - თქვა დიგერტმა. „HFC-90 ახანგრძლივებს დაჭრილი კარტოფილის შენახვის ვადას, აძლევს მათ ბუნებრივ არომატს ბზინვარებას და ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს. ის ასევე არის სერთიფიცირებული კოშერი და ჰალალი და ჩვენ ვმუშაობთ ორგანულ სერტიფიცირებაზე.”
მან დაამატა, რომ HFC-90 კონკურენტუნარიანია სხვა არასულფიტულ სამკურნალო საშუალებებთან შედარებით და გადასვლა მარტივია.