მცენარეები, რომლებიც კვებავენ მსოფლიოს - ტენდენცია, რომელიც აყალიბებს ჩვენი კულტურების მომავალს და ჩვენი მომავლის ნათესებს

უმეტეს ჩვენგანს აქვს საკუთარი წარმოდგენები საკვებისა და მცენარეების შესახებ, რომლებიც ჩვენი დიეტის დიდ ნაწილს შეადგენენ. მაგრამ რამდენად დიდი გავლენა აქვს კლიმატის ცვლილებას, კონფლიქტებს, ჯანმრთელობის საკითხებს, ცხოვრების სტილის ტენდენციებს და სხვა თანამედროვე საკითხებს კულტურებზე, რომლებსაც ახლა ვზრდით და მათ, ვინც შეიძლება დაგვჭირდეს მომავალში? ეს არის იმ საკითხებს შორის, რომლებიც განხილულია ახალ ანგარიშში, ე.წ მცენარეები, რომლებიც კვებავენ სამყაროს, გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) მიერ.

დღემდე, ჩვენ ვეყრდნობოდით რამდენიმე კულტურებს, როგორიცაა ხორბალი, სიმინდი და ბრინჯი, ჩვენი კალორიული საჭიროებების უმეტესი ნაწილისთვის. მიუხედავად ამისა, არსებობს 7 000-ზე მეტი მცენარის სახეობა და შესაძლოა 30 000-მდე, რომლებიც ადამიანების მიერ საკვებად ითვლება.

მისი სამდივნო, რომელიც დაფუძნებულია FAO-ში საერთაშორისო ხელშეკრულება სურსათისა და სოფლის მეურნეობის მცენარეთა გენეტიკური რესურსების შესახებ მიღებულ იქნა 2001 წელს, რათა უზრუნველყოს, რომ მცენარეთა გენეტიკური რესურსები, რომლებიც ყველაზე მნიშვნელოვანია ადამიანის დიეტისთვის, დაცული და სამართლიანად გამოიყენებოდა მთელ მსოფლიოში. ამ იურიდიულად სავალდებულო შეთანხმების 1 დანართში ჩამოთვლილია 64 ძირითადი კულტურა, რომლებიც ქმნიან ჩვენს „სასურსათო კალათას“ და რომელთა გენეტიკური რესურსების გაცვლა ხდება გენური ბანკების მიერ საერთაშორისო ხელშეკრულების ხელმისაწვდომობისა და სარგებლის გაზიარების მრავალმხრივი სისტემის მეშვეობით.

საერთაშორისო ხელშეკრულების მიზანია უზრუნველყოს მცენარეთა გენეტიკური რესურსების ხელმისაწვდომობა ყველასთვის, განსაკუთრებით განვითარებადი ქვეყნების ფერმერებისთვის, რათა ჩვენ ყველამ ვისარგებლოთ კულტურების მრავალფეროვნებით, რომელიც დააკმაყოფილებს ჩვენს კვების საჭიროებებს.

მოდით შევხედოთ კვლევაში გამოვლენილ ოთხ მნიშვნელოვან ტენდენციას, რომლებიც აყალიბებენ იმას, თუ როგორ იკვებება მცენარეები და რომლებიც აჩვენებენ, თუ რატომ არის გენეტიკური რესურსები ასე მნიშვნელოვანი უკეთესი წარმოებისთვის, კვების, გარემოსა და საარსებო წყაროსთვის:

1. გაფართოვდა სასურსათო უსაფრთხოების კონცეფცია.

ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ჩვენს „სასურსათო კალათას“ უფრო მეტი მცენარის ჩართვა დასჭირდება, ვიდრე ადრე იყო, არის ის, რომ საკვების უსაფრთხოების შესახებ ჩვენი გაგება ვითარდება. 20 წელზე მეტი ხნის წინ, როდესაც პირველად დაიდო საერთაშორისო ხელშეკრულება, აქცენტი კეთდებოდა ძირითადი დიეტის უზრუნველსაყოფად და შიმშილის აღმოსაფხვრელად საჭირო კალორიებზე. ახლა უფრო და უფრო გვესმის, რომ აქცენტი ასევე უნდა გაკეთდეს კვებაზე, ჩავუღრმავდეთ როგორც მიკროელემენტებს, ასევე მაკროელემენტებს.

ბევრ ქვეყანაში არასაკმარისი კვება და ზედმეტი კვება თანაარსებობს, რადგან დიეტა განიცდის რადიკალურ ცვლილებებს და გადამუშავებული პროდუქტები ხშირად ანაცვლებს ტრადიციულ საკვებს. იმის გამო, რომ ჭარბი წონისა და სიმსუქნის ტენდენციები ისეთივე შემაშფოთებელი ხდება, როგორც შიმშილი, მკვებავი მცენარეები და არა მხოლოდ კალორიული მცენარეები უნდა იყოს ჩართული ჩვენს სასურსათო კალათაში.

2. წარსულის მცენარეები სულაც არ არის მომავლის მცენარეები.

გარდა ამისა, მეტი ბოსტნეულის, ხილის, თხილის და თესლის ჭამა კვების პრობლემების გამო, არსებობს ტენდენცია მეტი მცენარეული ცილების მოხმარებისკენ, როგორიცაა პულსი.

ასევე იზრდება ნაკლებად ცნობილი, მკვებავი მარცვლეული, როგორიცაა ფეტვი და სორგო, ან მარცვლეულის მსგავსი, თანაბრად გლუტენისგან თავისუფალი ალტერნატივები, როგორიცაა ქინოა და ამარანტი. მსგავსი მცირე და არასრულფასოვანი კულტურები ახლა კვების ტენდენციების წინა პლანზეა, არა მხოლოდ კვების თვალსაზრისით, არამედ იმიტომაც, რომ ბევრი ეკოლოგიურად სასარგებლოა.

3. ქვეყნები კიდევ უფრო მეტად ხდებიან ერთმანეთზე დამოკიდებულნი მოსავლის ჯიშებისთვის.

იმის გამო, რომ კლიმატური კრიზისი გავლენას ახდენს გლობალურ ნალექებზე და ტემპერატურაზე, ზოგიერთი ჯიშის კულტურები აღარ იზრდება კარგად იმ ადგილებში, სადაც ოდესღაც ხარობდა. მაგალითად, სულ რამდენიმე წლის წინ, შესაძლოა, ბევრი არ იწინასწარმეტყველა, რომ აფრიკის ზოგიერთ ნაწილში სიმინდის გაშენება რთული იქნებოდა. მიუხედავად ამისა, ფერმერები ამ რაიონებში ახლა ეძებენ სხვა კულტურებს, როგორიცაა ფეტვი, რომელიც უფრო შესაფერისია შემცირებული ნალექისთვის.

ამინდის ეს ცვალებადი სქემები ნიშნავს, რომ ქვეყნებს მეტი საჭიროება ექნებათ მოიპოვონ მცენარეთა ჯიშები მსოფლიოს სხვაგან, რათა გააგრძელონ ან გააუმჯობესონ მათი წარმოება.

კლიმატის ცვლილება მხოლოდ ურთიერთდამოკიდებულებას მატებს, მაგრამ ქვეყნები ყოველთვის ერთმანეთზე იყვნენ დამოკიდებულნი სხვაგან წარმოშობილი კულტურებისთვის. მაგალითად, აფრიკის ყავის ჯიშებმა მთელი მსოფლიო მოიარა. მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილის თვალსაზრისით, სამხრეთ ამერიკას ჯერ კიდევ უფრო მეტი ჯიში აქვს შესთავაზა, ვიდრე ნებისმიერ სხვა რეგიონს.

ამ კონტექსტში, საერთაშორისო ხელშეკრულების მრავალმხრივი მიდგომა ქვეყნებს შორის თანამშრომლობისთვის სულ უფრო მნიშვნელოვანია.

4. გემოვნება და მოდა ასევე ცვლის კულტურებზე მოთხოვნას.

გემოვნებისა და ტენდენციების ცვალებადობა ასევე ზრდის მოთხოვნას ახალი კულტურების ჯიშებზე ფერმერებისგან, რომლებიც ცდილობენ გააუმჯობესონ საარსებო წყარო, იქნება ეს ქინოას მოყვანით თუ მტრედის ბარდას გაშენებით.

მაგრამ ახალი მოთხოვნები ასევე მოდის სხვა კუთხიდან, როგორიცაა მზარეულები, რომლებსაც სურთ შეისწავლონ ტრადიციული და ხშირად უფრო მდგრადი მარცვლეულის გემოვნება და ტექსტურა. მაგალითად, სიერა ლეონეს შეფმა, ფატმატა ბინტამ, თავის კულინარიაში ხაზგასმით აღნიშნა ფონიო ფეტვი, რომელიც ნაკლებ წყალს მოითხოვს და ძალიან მკვებავია.

ეს ხმები არ იყო დისკუსიების ნაწილი, როდესაც საერთაშორისო ხელშეკრულებაზე პირველად მოლაპარაკება მოხდა, მაგრამ ახლა ისინი სულ უფრო მეტად აცხადებენ საკუთარ თავს.

როგორც ერთადერთი სავალდებულო საერთაშორისო შეთანხმება, რომელიც ეძღვნება მცენარეთა გენეტიკური მრავალფეროვნების დაცვას, შენარჩუნებას და გაცვლას, რომლებსაც ჩვენ ვაწარმოებთ და ვჭამთ მთელს მსოფლიოში, საერთაშორისო ხელშეკრულებას აქვს სულ უფრო მნიშვნელოვანი როლი ჩვენს ურთიერთდამოკიდებულ და ცვალებადი სამყაროში.

ის ახალი ანგარიში, რომელიც აერთიანებს მონაცემებს 355 მოსავლის შესახებ, მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს პოლიტიკის შესახებ დისკუსიების ინფორმირებაში, მათ შორის საერთაშორისო ხელშეკრულების I დანართში მოსავლის კალათის განახლებაში. კვლევის საფუძველში არსებული საჯაროდ ხელმისაწვდომი მონაცემების დიდი რაოდენობით, ის ასევე უზრუნველყოფს საკვანძო ინფორმაციას. რესურსი მკვლევართა და გადაწყვეტილების მიმღებთათვის გლობალურად. ანგარიში აყალიბებს საფუძველს, რომ კაცობრიობას მიეცეს საშუალება გამოიკვლიოს ათასობით სხვა მცენარის პოტენციალი მომავალში ჩვენი საკვების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.