ნიკოლას სერნა 74 წლისაა და მთელი ცხოვრება კარტოფილს მოყვა.
სათანადო დანადგარებით და ახალი პროგრამებით, ეს ტუბერი შეიძლება გაშენდეს, დაზოგოს თესლი და ფიტოსანიტარული პროდუქტები, ხოლო მოსავლიანობა იზრდება.
კარტოფილი ანდების მთიდან მოდის და ევროპაში არ აღმოჩნდა თითქმის ერთი საუკუნის შემდეგ, რაც ამერიკის აღმოჩენა მოხდა. ათწლეულების განმავლობაში იგი მსოფლიოს სხვა კუთხეებში გავრცელდებოდა, მაგრამ მისი გაშენება მხოლოდ XVIII საუკუნემდე დაიწყო. იმ დროიდან დღემდე, მიწათმოქმედების გზა, ლოგიკურად, განვითარდა. ბოლო წლებში ტექნოლოგიისა და ტექნიკის მიღწევებმა შესაძლებელი გახადა ტექნიკის გაუმჯობესება, მოსავლიანობის გაზრდა და შრომის შემცირება.
ნიკოლას სერნამ ეს კარგად იცის. ის 74 წლისაა და მთელი ცხოვრება კარტოფილს ზრდის. დღეს, მისი შვილების, სარა, ისიდროს და ნიკოლასის დახმარებით, ის ესპანეთში კარტოფილის ერთ-ერთი ყველაზე მსხვილი მწარმოებელია და კომპანია Pepsico- ს აწვდის გარდა პროდუქტს ყიდის და მოხმარებისთვის. მას შემდეგ, რაც იგი 12 ან 13 წლის იყო, მან დაინახა, რომ მამამისმა ბურგოსის პროვინციაში პირველი სარწყავი სარწყავი სისტემა დააინსტალირა.
პირველი, რასაც ის აკეთებს, ნანობს იმ მცირე სიყვარულს, რასაც ვაკეთებთ. ის ჩივის, რომ სუპერმარკეტების მთავარ ქსელებში ძნელია ნაპოვნი ეროვნული კარტოფილი და რომ თაროებზე პროდუქტის წარმოშობა კარგად არ არის დიფერენცირებული. ნიკოლასმა ბევრი იმოგზაურა თავისი საქმისთვის და იცის, თუ როგორ არის საქმე სხვა ადგილებში: ”საფრანგეთში თქვენ გარედან კარტოფილს ვერ ხედავთ. ინგლისში იმპორტირებულ კარტოფილს ათავსებენ კარგად დიფერენცირებულ ეკრანებში, ისე რომ მომხმარებელმა იცის რას ყიდულობს.
ნიკოლოზი ირწმუნება, რომ ესპანური კარტოფილი ისეთივე კარგია ან უკეთესი, ვიდრე ეს შეიძლება გარედან მოვიდეს და ხაზს უსვამს, რომ აქ გაცილებით ნაკლები რაოდენობით გამოიყენება ნიტრატები. ევროპული კარტოფილი სავსეა ნიტრატებით. იქ მათ შეუძლიათ გამოიყენონ ათას კილომდე ჰექტარზე, მაშინ როდესაც აქ ჩვეულებრივ არა უმეტეს 300-ს; ნაკლებად თუნდაც ზოგიერთ საკვებ ჯიშთან ერთად, რომლებსაც ვამოწმებ.
იგი ასევე აკრიტიკებს იმას, რომ კარტოფილი იყიდება გარეცხილი. ”როდესაც წყალში ჩადებ, ისინი ხსნიან ფორებს და იწოვენ ტენიანობას, ისინი აღარ არიან იგივე. და შესაძლებელია გახრწნის ან დაავადებების გავრცელება ». ნიკოლოზი მხოლოდ რეცხავს კარტოფილს, რომელიც მომხმარებელს ეშვება, ვინც მას ითხოვს, მაგალითად, პეპსიკო, მაგრამ ის არ რეცხავს სამომხმარებლო კარტოფილს მათი ხარისხის შესანარჩუნებლად.
მას აქვს პიონერული შენახვის სისტემა, რომელიც ინარჩუნებს მუდმივ ტემპერატურას სილოსში, სადაც ინახება მოსავალი. სენსორები აფიქსირებენ ტემპერატურის შესაძლო ვარიაციებს, რომლებიც ავტომატურად გამოსწორდება გვირაბების მეშვეობით, რომლებიც საჭიროების შემთხვევაში გარედან უშვებს ჰაერს. ის ამბობს, რომ ”მათთვის არ არის მოსახერხებელი სიცივე, რადგან შაქარი წარმოიქმნება სიცივეში, ხოლო შემწვარი გახდება შავი”.
თესვისთვის ის იყენებს სისტემას, რომელიც მან ესპანეთში შემოიტანა დაახლოებით ორი ათეული წლის წინ. ნიკოლას აზრი 2000 წლიდან ჰქონდა თავის თავში და იმოგზაურა ევროპაში, რომ ენახა, თუ როგორ კეთდებოდა სხვა ქვეყნებში საქმეები. გახსოვდეთ, როგორ მალავდნენ ფერმერებს ახალი მანქანები, რათა არ გამოეხატათ სიახლეები, თუ რა შეიძლება იყოს მათი კონკურენცია; საფრანგეთი ბევრ კარტოფილს ყიდის ესპანეთს და ფრანგი ფერმერები არ სარგებლობენ იმით, რომ ესპანელები სწავლობენ ახალ ტექნიკას, რომელსაც შეუძლია მოსავლიანობის გაზრდა და წარმოების ხარჯების შემცირება.
თუმცა, მან საბოლოოდ იპოვნა ის, რაც სურდა და 2003 წლიდან მან დაიწყო კარტოფილის დარგვის ისეთი მეთოდის განხორციელება, რამაც შეცვალა ყველაფერი. ნიადაგის მომზადების ეს ახალი მეთოდი უფრო ფხვიერი ტოვებს სუბსტრატს და საშუალებას იძლევა მიიღოთ თანაბარი ან მეტი მოსავლიანობა ნაკლები რაოდენობის თესლის გამოყენებით. იმის გამო, რომ ნიადაგი უფრო ღრუბელია, მცენარის ფესვთა სისტემა უფრო ვრცელდება და ტუბერები უკეთ ვითარდება, ამიტომ სასურველია, რომ თითოეულ დარგულ კარტოფილს შორის მეტი ადგილი დაიტოვოთ. გარდა ამისა, ქედები 90 სანტიმეტრის დაშორებით ხდება ერთმანეთისგან, ჩვეულებრივი 75-ის ნაცვლად.
ამრიგად, თითოეულ დაკრძალულ კარტოფილს შორის კიდევ რამდენიმე სანტიმეტრის დათმობით და შემდგომი ბორცვების გამოყოფით, ჰექტარზე 200 – დან 300 კილომდე თესლის დაზოგვა ხდება. იმის გათვალისწინებით, რომ ნიკოლოზი წელიწადში 300 ჰექტარ კარტოფილს ანაწილებს, ეს არ წარმოადგენს გაუთვალისწინებელ დანაზოგს. უფრო მეტიც, იმის გათვალისწინებით, რომ მიწა უკეთეს მდგომარეობაშია, ეს არ ნიშნავს წარმოების შემცირებას, არამედ პირიქით, რადგან თითოეული ფეხი უფრო და უფრო მეტ კარტოფილს აწარმოებს.
არაფერია უფასო და ამ შედეგების მისაღწევად ბევრი სამუშაო და დიდი თანხა უნდა ჩადოთ ტექნიკაში. პროცესი მარტივია, თუმცა ძვირია. ჯერ ზამთრის გუთანი გადის სიღრმეში. მოგვიანებით, თესვის სეზონის მოახლოებასთან ერთად გადის კულტივატორი, რომელიც ცოტათი ანათებს მიწას და ავრცელებს კომპოსტს. ამის შემდეგ გამოიყენება სპეციალური დანადგარი, რომელიც ტოვებს ოთხ ღრმა ღარს ზუსტი სიგანის ქედებით, რათა შემდეგ მანქანას, ყველაზე მნიშვნელოვანმა, შეძლოს თავისი საქმის შესრულება.
მოცემული მანქანა პასუხისმგებელია დედამიწის მოხსნაზე ამ ქედებიდან და მის გასინჯვაზე იმ როლიკებით, რომლებიც მხოლოდ ფხვიერი სუბსტრატის ხელახლა ვარდნას და წინა წლების ჩალის ბალთებიდან გამოყოფს ქვებს, მიცვალებულებსა და დაკრძალულ თოკებს. და სხვა უცხო ობიექტები, რომლებიც შეიძლება იყოს ზედაპირის ქვეშ. ნიკოლას, ვაჟის, ნიკოსის თანახმად, კონა ხელს უშლის ტუბერების სწორ განვითარებას და აზრი არ აქვს ბრძოლას მათი გაუქმების შემთხვევაში, თუ მათი გამოყოფა მოხდება.
ყველა ქვისა და clods, რომლებიც გადაადგილდებიან, ორი რამის გაკეთება შეიძლება. პირველი ვარიანტია მისი ტრაილერზე გადაყრა, რომ ნაკვეთიდან სამუდამოდ ამოიღონ. მაგრამ არსებობს ალტერნატივაც, რომ იგი დატოვონ ფსკერის ბოლოში, რაში იქნება სათესლე და კომბაინი, რაც უპირატესობაა: თუ წვიმები გაძლიერდება და მიწა ძალიან რბილი გახდება, ლოდების კონგლომერა შეასრულებს ხრიკს. საფარის ქაღალდი და საშუალებას მისცემს მანქანებს იმუშაონ ჩაძირვის გარეშე იმ პირობებში, რაც სხვაგვარად შეუძლებელი იქნება.
ამ აპარატის გავლისთანავე დაიმკვიდრებს დათესვის ჯერი. ნიკოლასის აზრით, ის, რასაც ისინი იყენებენ, უნიკალურია ესპანეთში. ის აკონტროლებს თითოეული დაკრძალული კარტოფილის ზომას და დამოკიდებულია იმაზე, არის ეს უფრო დიდი თუ პატარა, ის ტოვებს მეტ ან ნაკლებ ადგილს შემდეგ თესლამდე. უფრო დიდ კარტოფილს უფრო მეტი თვალები აქვს, სწორედ იქიდან მოდის აღმოცენებული ყლორტები, ამიტომ უფრო მსხვილი მცენარეები ამზადებენ უფრო დიდ მცენარეებს, რომელთაც სჭირდებათ მეტი სივრცე გასაზრდელად, როგორც ზედაპირის ზემოთ, ისე ქვემოთ. ეს ოპტიმიზირებს მიწის გამოყენებას, მიიღებს მაქსიმალურ მოსავალს თესლის გაფლანგვის გარეშე. გარდა ამისა, მანქანა აკეთებს მცირე ხვრელებს ღეროსა და ფუნდუკს შორის ყოველ პატარა სივრცეში ისე, რომ სარწყავი წყალი არ დაიყაროს და უკეთესი იყოს გამოყენებული.
სარწყავად ნიკოლოზი იყენებს მბრუნავ კერებს. ერთ ბოლოს წყლის მიღებასთან დაკავშირებული, ისინი წრიული მოძრაობით ბრუნავენ. მათგან ზოგიერთს ერთ ტურში ას ჰექტარზე მეტი აქვს. იმის ცოდნა, როდის და რამდენად უნდა მოირწყას ნიკოლოზი იყენებს თავის გამოცდილებას. ”თქვენ უნდა შეხვიდეთ მოედანზე, ასე გამოიყურება.” საირიგაციო სისტემას მართავს მისი ვაჟი ნიკო, რომელიც კარგად იყენებს ახალ ტექნოლოგიებს. მობილური ტელეფონის აპლიკაციის საშუალებით თქვენ შეძლებთ მუშაობას, როდესაც გსურთ და სადაც გსურთ, მიანიჭეთ მას სწორი სიჩქარე, რომ გაჟღენთილიყო დედამიწა საჭიროების მიხედვით. სინამდვილეში, ეს შეერთების შეერთებული შტატების დასავლეთი სანაპიროდან სარწყავი პრობლემების გარეშე დაუკავშირდა.
ნიკო ამბობს, რომ ამ ტიპის ტექნოლოგიები მომავალია, თუმცა ის მამამისს უყურებს, როდესაც ამბობს, რომ ზოგადად ასაკოვან ადამიანებს უჭირთ ამ ახალი გამოგონებების მოფიქრება. ის საუბრობს თვითმფრინავებზე, რომლებიც სოკოების სპორებს ადრე აღნიშნავენ, რომ მკურნალობა უფრო ეფექტური გახდეს საჭიროების შემთხვევაში ან დაზოგონ ფუნგიციდი, თუ არ არის საჭირო მისი გამოყენება; ან იმ პროგრამებიდან, რომლებიც მარცვლეულის თესვას ერიდება (მათ ხორბალი და ქერიც მოჰყავთ), სადაც შემდეგ ტრაქტორის დამტვრეული ნაწნავები დარჩება სოკოს საწინააღმდეგო ფიტოსანიტარიის გამოყენებისას. ეს ის მოვლენებია, რომლებიც უკვე აქ არის და მომდევნო წლებში სწრაფად გავრცელდება.
დათესილი და კარგად მორწყვის შემდეგ, დალაგების დრო დადგა. ნიკოლოზი ამ დავალებისთვის იყენებს 32 ტონიან აპარატს, რომელსაც აქვს ბუნკერი, რომელსაც იტევს 16,000 კილო. გარდა ამისა, კარტოფილი ამოღებისას, იგი ჰყოფს მათ დედამიწისაგან და ქვებისგან, რომლებსაც შეიძლება თან ახლდეს გორგოლაჭების სისტემის საშუალებით. მას შეუძლია მუშაობა ტალახიან ნიადაგზე იმ სისტემის წყალობით, რომლითაც ქვები გროვდება ლიანდაგებში ნიადაგისა და წინა ღერძზე მისი ორი ბილიკის მომზადებისას. ამ მანქანით ახლა არის სამუშაო ძალა, რადგან პერსონალი, რომელსაც ტრადიციულად ევალება კარტოფილის შეგროვება, რომელსაც ძველი მანქანები უბრალოდ ტოვებენ ზედაპირზე, აღარ არის საჭირო.
თესლი კარტოფილი.
ნიკოლოზი ყიდის კარტოფილის მოხმარებისთვის და მრეწველობისთვის, მაგრამ ასევე სათესლე კარტოფილს. ეს კარტოფილი სხვაგვარად არის გაშენებული, რადგან ისინი ერთმანეთთან ახლოს არიან დაკრძალულნი, რაც ხელს უშლის მათ განვითარებას, როგორც შეეძლებათ და ამცირებს მათ. ეს თესლი მთელ ესპანეთში იყიდება და შემდეგ იყიდება ფერმერებისგან, რომ გაყიდოს. ამ გზით ის ისარგებლებს ნახევარკუნძულზე კარტოფილის მოყვანის სხვადასხვა ტემპით, რომ ბაზარი არ დაიზარდოს ნებისმიერ დროს. მათი კარტოფილი, წელიწადის დროიდან გამომდინარე, შეიძლება გაშენებულიყო სევილიაში, სალამანკაში, მურსიაში ან ბურგოსში, რამდენიმე მაგალითის მოყვანა.