PoLoPo-ს მიღწევა მოლეკულურ მეურნეობაში: კარტოფილი, როგორც ბიოქარხნები მაღალი ხარისხის ცილებისთვის

ცილების წარმოების მომავალი ვითარდება და PoLoPo ამ ცვლილების სათავეშია. მოლეკულურ მეურნეობაში ცნობილი თავისი ინოვაციური საქმიანობით, PoLoPo-მ შეიმუშავა რევოლუციური მეთოდი კარტოფილის მცენარეების მიკრობიოქარხნებად გადასაქცევად, რომლებსაც შეუძლიათ დიდი რაოდენობით პატატინის, უაღრესად მრავალმხრივი და ფუნქციონალური პროტეინის წარმოება. მას შემდეგ, რაც მარეგულირებელი კლირენსი იქნება უზრუნველყოფილი, PoLoPo დაიწყებს კომერციული მომხმარებლების მიწოდებას ამ ცილებით, რომელმაც მნიშვნელოვანი ყურადღება მიიპყრო კვების, სასმელების და კვების მრეწველობაში მისი მრავალრიცხოვანი გამოყენების გამო.

პატატინი, კარტოფილში ნაპოვნი მშობლიური ცილა, არის მაღალი ხარისხის, ალერგიის საწინააღმდეგო ცილა, პროტეინის მონელების კორექტირებული ამინომჟავის ქულით (PDCAAS) 0.99, რაც მას ყველა აუცილებელი ამინომჟავის სრულ წყაროდ აქცევს. ეს ცილა უკვე ფასდება ემულსიფიკაციის, გელისა და ტექსტურის უნარით მცენარეულ ხორცსა და რძის პროდუქტებში, ასევე საცხობ პროდუქტებსა და ცილოვან სასმელებში. PoLoPo-ს მიდგომა განსაკუთრებით დამაჯერებლად არის ის, რომ მათ გამოიყენეს დაპატენტებული მეტაბოლური ინჟინერიის პროცესები კარტოფილში პატატინის წარმოების გასაძლიერებლად, რაც ამ მცენარეებს ცილის მწარმოებელ ეფექტურ მანქანებად აქცევს.

გარდა პატატინისა, PoLoPo-ს ინოვაციური პლატფორმა ასევე იძლევა კვერცხის ცილის (ოვალბუმინის) წარმოებას კარტოფილის მცენარეებში. ეს ორმაგი შესაძლებლობა ხსნის საინტერესო შესაძლებლობებს როგორც მცენარეული საკვები პროდუქტებისთვის, ასევე საკვები პროდუქტებისთვის, მდგრადი მცენარეული წარმოშობის ცილებზე მზარდი მოთხოვნილების მიმართ.

„ჩვენ თვალს ვადევნებთ პრიზს, რომელიც მოლეკულურად მოყვანილი კვერცხის ცილებს ბაზარზე შემოაქვს, მაგრამ კლიენტებთან საუბარმა გამოავლინა დამატებითი მოთხოვნა პატატინზე დიდი რაოდენობით სამართლიან ფასად“, - თქვა PoLoPo-ს აღმასრულებელმა დირექტორმა მაია საპირ-მირმა, PhD. ეს შეხედულება მნიშვნელოვანია, რადგან პატატინი, მიუხედავად იმისა, რომ ღირებული ცილაა, ამჟამად დეფიციტურია და აკრძალულად ძვირია - ხშირად აღემატება 100 აშშ დოლარს კილოგრამზე (220 აშშ დოლარზე მეტი ფუნტი). ფუნქციური პატატინის მოპოვების ამჟამინდელი მეთოდები ძვირია საკვების გადამამუშავებელი არსებული ინფრასტრუქტურის არაეფექტურობის გამო.

თუმცა PoLoPo-ს პროცესი ამ პრობლემას წყვეტს. ტრანსგენური კარტოფილის მცენარეების გამოყენებით, რომლებიც ბუნებრივად აწარმოებენ პატატინის მაღალ დონეს თავის ტუბერებში, კომპანიას შეუძლია ამ ტუბერების მოსავლის აღება მას შემდეგ, რაც ისინი მიაღწევენ საკმარის ზომას და მოიპოვებენ ცილებს ეკონომიკურად მომგებიანი მასშტაბით. მიღებულ პროტეინს აშრობენ ფხვნილში, რომელიც შეუფერხებლად აერთიანებს არსებულ საკვებ ფორმულირებებს, რაც მწარმოებლებს გაუადვილებს მათ პროდუქტებში შეტანას მნიშვნელოვანი ცვლილებების გარეშე. აღსანიშნავია, რომ გენეტიკურად ინჟინერიის მცენარეებიდან მიღებული, საბოლოო ცილოვანი პროდუქტი არ შეიცავს გენეტიკურ მასალას და ითვლება არაგმო-ად.

ამჟამად ბაზარზე არსებული კარტოფილის ცილების უმეტესი ნაწილი არაფუნქციურია, რადგან ისინი ხშირად ნადგურდებიან კარტოფილის სახამებლის იზოლირებისთვის გამოყენებული მოპოვების პროცესში. ეს არაფუნქციური ცილა, როგორც წესი, მიმართულია ცხოველების საკვებზე, შინაური ცხოველების საკვებზე, კოსმეტიკაზე ან ფარმაცევტულ საშუალებებზე. PoLoPo-ს მეთოდი გვთავაზობს არსებით გაუმჯობესებას ფუნქციური, მაღალი ხარისხის ცილის წარმოებით ტრადიციული მოპოვების მეთოდების ღირებულებით, პოტენციური სარგებელი ინდუსტრიების ფართო სპექტრისთვის.

მცენარეული ცილებისადმი მზარდი ინტერესით და მდგრადი, ალერგიისადმი მდგრადი ინგრედიენტებზე მომხმარებელთა მოთხოვნის გაზრდით, PoLoPo-ს მოლეკულური მეურნეობის მიდგომა კარგად არის განლაგებული ამ საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად. პატატინს უფრო ხელმისაწვდომს და ხელმისაწვდომს გახდის, PoLoPo-ს შეუძლია გადამწყვეტი როლი შეასრულოს მომავალში საკვების წარმოებაში, წვლილი შეიტანოს უფრო მდგრად მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტებში, ხოლო პროტეინის დეფიციტის გამოწვევების გადაჭრაში.

PoLoPo-ს მოლეკულური მეურნეობის ინოვაციური გამოყენება გენმოდიფიცირებული კარტოფილიდან მაღალი ხარისხის პატატინის წარმოებისთვის, გვპირდება რევოლუციას ცილების ბაზარზე. ფუნქციური ცილების წარმოებისთვის ეფექტური, მდგრადი გადაწყვეტის შეთავაზებით, PoLoPo გზას უხსნის საკვების წარმოებაში უფრო ხელმისაწვდომ, ალერგიულ ინგრედიენტებს. ამ მიღწევამ შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს საკვების, სასმელების და კვების მრეწველობაზე, გახადოს მაღალი ხარისხის ცილები უფრო ხელმისაწვდომს, ხოლო ცხოველურ წყაროებზე დამოკიდებულების შემცირებას.