სასურსათო პროდუქტების მზარდი ფასი არის წამყვანი დაბრკოლება მყიდველებისთვის მსოფლიოში1. როდესაც მომხმარებლები ეძებენ გზებს, რათა შეებრძოლონ ფასებს, Side Delights® გვთავაზობს ციკლის ზრდის ტენდენციას, როგორც ეკონომიურ და მდგრად გადაწყვეტას. Upcycling არის ქვეპროდუქტების, ნარჩენების ან არასასურველი პროდუქტების ახალ მასალებად გარდაქმნის პროცესი და გამოიყენება ყველაფერში შეფუთვიდან წარმოებამდე.
კერძოდ, კარტოფილის მრეწველობა, სავარაუდოდ, წარმოქმნის ნარჩენებს და ქვეპროდუქტებს, რაც შეადგენს დაახლოებით 12-20%-ს. წარმოების მოცულობა2. კარტოფილის კანი, რბილობი და კარტოფილის სხვა ნაწილები შეიძლება გადაიზარდოს მეცხოველეობის საკვებად და გამოყენებული იქნას კარტოფილის მეურნეობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ციკლი შეიძლება მოხდეს წარმოების დროს, მომხმარებლებმა, რომლებიც შეშფოთებულნი არიან სახლში საკვების ნარჩენების ეკონომიკურ და გარემოზე ზემოქმედებით, შეუძლიათ აიღონ პასუხისმგებლობა ციკლის ამაღლებაზე, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი კარტოფილის სხვადასხვა გზით:
- კარტოფილის ქერქის ჩიფსები: ორგანული კარტოფილის ქერქები შეიძლება მოხარშოთ და გამოვაცხოთ 375°F-ზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა (10-დან 15 წუთამდე) ან შემწვარი ჰაერში ან შემწვარი, სანამ ოქროსფერი გახდება. გამოიყენეთ ისინი როგორც ხრაშუნა საჭმელად ან სალათების ან სუპების ტოპინგად.
- Ბოსტნეულის მარაგი: კარტოფილის კანი შეიძლება გაყინოთ და გამოიყენოთ ბოსტნეულის მარაგის დასამზადებლად ჯანსაღი სუპებისთვის. მოხარშეთ ქერქი ათი წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ მდიდარი, მიწიერი არომატის ბულიონი ან წვნიანი. კომპოსტით დარჩენილი პილინგი!
- კარტოფილის ფხვნილი: კარტოფილის ქერქი შეიძლება გაიწმინდოს, გაშრეს და გაუწყლოდეს დაბალ ტემპერატურაზე ან დეჰიდრატორში და დაფქვით კარტოფილის ფხვნილად, რათა შესქელდეს სუპები და წიწაკა.
- კარტოფილი „ბრე
- რეკლამა” Crumbs: შექმენით პურის ნამსხვრევების უგლუტენო შემცვლელი. კარტოფილის ქერქი დააბლენდერეთ ბლენდერში და გამოიყენეთ რეცეპტში პურის ნაჭრის ნაცვლად.
კარტოფილის კანი გამოიყენება კრეატიულ გზებშიც კი, როგორიცაა კარტოფილის არაყის დამზადება3 და კანის მოვლა4.
კარტოფილის ნარჩენების აღმოსაფხვრელად სახლის მზარეულებისთვის კიდევ ერთი გზაა მთელი კარტოფილის გამოყენება გემრიელი რეცეპტებისთვის, როგორიცაა ყველის კარტოფილის კანი - გვერდითი სიამოვნება or პარმეზანი დაფქული კარტოფილი შემწვარი ნივრით აიოლი - გვერდითი ტკბილეული.
„რადგან კარტოფილის ფასები გაიზარდა და მთლიანმა ინფლაციამ საკვების ფასები ორნიშნა რიცხვით გაზარდა, კარტოფილის ქერქის განახლებას აზრი აქვს“, - აღნიშნა კეტლინ ტრიუმ, Fresh Solutions Network-ის პრეზიდენტმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა. „მთელი კარტოფილის გამოყენება მისი მოხმარების ახალი გზებით სარგებლობისას აძლიერებს კარტოფილის ღირებულებას. ფულის დაზოგვა მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად სუფრასთან დროის გატარების დროს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წელიწადის ამ დროს და ამ ეკონომიკურ პირობებში“.